À Chicago des bâtiments ont installé sur leurs toits des potagers. Il y en a plus de 200 soit une surface d’environ 23 hectares de culture en pleine ville ! Le futur sera également celui des fermes verticales.
Le concept n’est pas celui de l’expansion horizontale de l’agriculture, mais celui de son expansion verticale en s’interdisant le recours à la chimie destructrice des sols, propre à l’agriculture traditionnelle, pour lui substituer celle de l’agriculture hors-sol. Les bâtiments n’ont pas fini d‘évoluer et il s’agira de les anticiper et de s’y adapter.
